🥕 Ingredientes
- 3 gemas
- 4 colheres de sopa de água morna
- 125 g de açúcar
- 3 claras batidas em neve
- 125 g de farinha de trigo misturada com fermento
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 3 colheres de sopa de amêndoas sem pele e laminadas misturadas com 1 colher de sopa de açúcar (para cobrir a massa)
- 1/2 l de leite
- 1 pacote de pudim de baunilha
- 1 colher de sopa de maizena
- 1/2 l de creme de leite fresco
- 3 colheres de sopa de açúcar
👨🍳 Modo de preparo
0 de 15 passos concluídos
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Em uma tigela, coloque as gemas, a água morna e o açúcar.
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Bata até virar um creme.
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Em cima deste creme, coloque as claras batidas em neve e, sobre as claras em neve, peneire a farinha de trigo misturada com o fermento em pó.
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Misture tudo delicadamente, sem bater.
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Transfira para uma forma redonda de fundo falso (26 cm de diâmetro), forrada com papel manteiga, untada e enfarinhada.
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Salpique, por cima da massa as amêndoas misturadas com açúcar.
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Leve ao forno a mais ou menos 180ºc e asse por 20 ou 30 minutos.
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Depois de assado, deixe esfriar, retire o papel manteiga e desenforme.
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Corte o bolo ao meio.
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Recheie e, para finalizar, passe também o recheio nas bordas do bolo.
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Em uma panela em fogo médio, coloque o leite, o pudim de baunilha e maizena.
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Vá mexendo, em fogo médio, de 5 a 8 minutos, até engrossar.
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Desligue o fogo e deixe esfriar bem (o creme mais frio ficará mais grosso).
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Bata o creme de leite fresco e o açúcar até ficar no ponto de chantilly.
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Com o auxílio de um batedor de mão (fuê), incorpore levemente o chantilly no creme de baunilha (reservado e frio).
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