Petit gateau pefeito

🥕 Ingredientes

• 200 g de chocolate meio amargo
• 160 g de margarina (tablete) sem sal
• 160 g de açúcar de confeiteiro (ou pode ser açúcar refinado peneirado 3 vezes)
• 3 ovos
• 3 gemas
• 80 g de farinha de trigo peneirada
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Óleo e farinha de trigo para untar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em banhomaria, fogo baixo, derreta o chocolate e a margarina, sempre mexendo. Reserve.

2. 2

   Em uma tigela (de preferência de inox), coloque o açúcar, os ovos e as gemas.

3. 3

   Leve ao fogo baixo, em banho-maria, sem parar de mexer para não talhar.

4. 4

   Quando atingir 60° (teste com a ponta do dedo, é quente, mas não queima) retire do banho-maria e deixar esfriar até atingir a temperatura do chocolate.

5. 5

   Misture os dois, coloque a farinha e a baunilha de uma vez e misture até obter uma mistura homogênea.

6. 6

   Antes de assar, deixe por 6 horas na geladeira ou 1 hora no freezer.

7. 7

   Asse no forno, pré-aquecido, por 20 minutos à 180°, por 10 a 15 minutos, dependendo do forno, em forminhas de empada (daquelas maiorzinhas).

8. 8

   Sirva quente com sorvete.

9. 9

   A massa dura 15 dias na geladeira.

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