Pescoço de peru ao forno com pirão

🥕 Ingredientes

• 2 pacotes de pescoço de peru (2 kg)
• 1 limão para passar no pescoço de peru quando for limpá-lo
• 2 tomates sem pele e sementes, picadinhos
• 1 cebola (grande) bem picadinha
• 5 dentes de alho amassados
• 2 xícaras de água (aproximadamente)
• 1 maço de salsa picadinha
• 1 maço de cebolinha picadinha
• 3 tabletes de caldo de gallinha
• Sal e pimenta a gosto
• Farinha de mandioca (peneirada e bem fina) suficiente para fazer o pirão
• 3 colheres de azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Depois de limpos, com auxílio de toalha papel, seque os pescoços e tempere-os usando: o alho amassadinho misturado com os tabletes de caldo de galinha também amassadinhos.

2. 2

   Em uma panela de pressão, frite a cebola no azeite, coloque os tomates picadinhos, pimenta (se gostar), a água e os pescoços de peru.

3. 3

   Misture todos os ingredientes e tampe a panela deixando ferver por uns 10 minutos. Abra a panela de pressão para ver se os pescoços estão macios e prove o sal.

4. 4

   Caso eles estejam macios, retire-os e coloque-os em um tabuleiro.

5. 5

   Regue com um pouco do caldo e leve ao forno para assar, virando-os para que fiquem corados por igual.

6. 6

   Com o restante do caldo, na própria panela de pressão você coloca os temperinhos verdes e a farinha de mandioca (previamente dissolvida em um pouco de água). Deixe cozinhar um pouco, prove o sal.

7. 7

   Sirva os pescoços de peru assados, com esse pirão que fica delicioso.

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