🥕 Ingredientes
- 1 peru descongelado e limpo (4 kg)
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 xícara de vinho branco seco
- sal a gosto
- manteiga derretida para injetar (a gosto)
- 3 xícaras de caldo de galinha
- 1 xícara de manteiga derretida
- 2 cebolas grandes cortadas em pedaços pequenos
- 4 dentes de alho
- 1 colher (chá) de molho shoyu (opcional)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 23 passos concluídos
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Comece preaquecendo o forno na temperatura média
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Junte no liquidificador, as cebolas, o alho, a mostarda, o vinho, 1 xícara do caldo de galinha, a manteiga, a pimenta, o shoyu e o sal
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Você pode usar outros temperos para esse preparo (como cebolinha, orégano, louro)
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Bata tudo muito bem até formar uma pasta cremosa.
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Despeje a mistura em um recipiente e junte o resto do caldo de galinha.
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Mexa bem e reserve.
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Coloque o peru em um recipiente grande e fundo
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Com um papel-toalha, seque toda a ave e retire a umidade aparente
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Passe o tempero preparado por todo ele
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Leve à geladeira e deixe de molho por 1 hora ou mais
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Retire o peru da geladeira
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Retire o excesso da marinada do fundo da forma e reserve
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Recheie o peru a gosto e solte delicadamente a pele da ave.
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Fure a ave com cuidado com a ajuda de um garfo
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Use um injetor e coloque a manteiga derretida e a marinada reservada nos buracos
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Esfregue tudo novamente por toda a ave, prestando a atenção em todos os cantos escondidos
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Puxe a pele com cuidado para o lugar
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Costure as pernas do peru com um barbante
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Cubra tudo com papel-alumínio e leve ao forno por 3 horas ou até o pino levantar
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Não esqueça de regar a ave de 30 em 30 minutos com o caldo que se formar no fundo da forma
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Retire o papel-alumínio do resto da ave e só envolva a ponta dos ossos das coxas
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Leve novamente para o forno para dourar o peito (por aproximadamente 20 minutos)
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Você pode passar um pouco de mel no peito do peru para agilizar esse processo
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