Peru com uva passa

🥕 Ingredientes

• 1 filé de peito de peru com cerca de 600 g
• ½ xícara de uva passa
• 1 raminho de sálvia
• 50 g de toucinho defumado em tiras (bacon)
• 1 raminho de alecrim
• 1 dente de alho amassado
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 xícara de vinho branco
• Caldo de carne
• Pimenta do reino

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe a uva passa de molho em água quente.

2. 2

   Bata o filé de peito de peru para conseguir um filé mais fino, mas tome cuidado para não romper a carne.

3. 3

   Tempere com sal a gosto, coloque por cima algumas folhas de sálvia, as tiras de toucinho defumado, enrole como rocambole e amarre bem firme, com barbante incolor, colocando entre o barbante e a carne pedaços do ramo de alecrim, espalhados ao redor do rocambole.

4. 4

   Leve o alho ao fogo com a manteiga e o óleo, frite até que o alho comece a escurecer, então retire-o e coloque o peito de peru na panela.

5. 5

   Doure de todos os lados, acrescente o vinho branco, quando a carne estiver bem dourada, e cozinhe até evaporar.

6. 6

   Adicione a uva passa escorrida, 1 xícara de caldo de carne quente e cozinhe em fogo baixo, por cerca de 1 hora.

7. 7

   Se precisar, adicione mais caldo de carne, aos poucos, até cozinhar completamente.

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