Peru bêbado na cerveja

🥕 Ingredientes

• 1 peru de 4 a 5 kg sem tempero
• Suco de 3 limões
• 1 xícara (chá) de fubá
• 2 litros de água fervente
• 1 cebola grande
• 6 dentes de alho
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 latas de cerveja branca
• 1 colher (sopa) rasa de açafrão-da-terra
• 2 colheres (sopa) de sal
• Manteiga

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem o peru em água corrente e esfregue nele suco de 3 limões. Depois passe-o no fubá e deixe descansar por 10 minutos.

2. 2

   Sobre o peru, jogue a água fervente (por dentro e por fora).

3. 3

   Este processo vai ajudar a eliminar o sabor de gordura do peru. Reserve.

4. 4

   À parte no liquidificador, bata a cebola com o alho, o óleo, a cerveja branca, o açafrão-da-terra e o sal.

5. 5

   Coloque o peru dentro de um saco plástico e tempere-o com a marinada acima. Feche o saco e deixe descansar na geladeira no mínimo por 8 horas.

6. 6

   Transfira o peru para uma assadeira, regue com boa porção da marinada, salpique por cima pelotes de manteiga a gosto, amarre as pernas com o auxílio de um barbante.

7. 7

   Dobre as asas para trás para que as pontas não se queimem ao assar.

8. 8

   Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, coberto com papel alumínio por cerca de 2 horas. De vez em quando regue com o molho da assadeira.

9. 9

   Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 250º C e deixe por mais 30 minutos ou até corar.

10. 10

    Sirva com a farofa de sua preferência.

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