Pernil inteiro assado a moda do Noé

🥕 Ingredientes

• 6 a 10 kg de pernil inteiro
• 3 cebolas picadas
• 30 dentes de alhos
• 10 limões (o suco)
• 1 frasco shoyu 150 ml
• 1 frasco molho inglês 150 ml
• 1 copo americano de vinagre 200 ml
• 1 copo americano de água
• 3 copos americano de vinho seco 500 ml
• 1 e 1/2 copos americano de óleo 250 ml
• 1 e 1/2 copos americano de azeite 250 ml
• 1 copo americano de açúcar
• 3 copos americano orégano
• 1 copo americano manjericão
• 2 colheres de sopa cheia de páprica picante
• 1 colher de sopa cheia de erva-doce
• 2 colheres de sopa cheias de sal
• 2 colheres de sopa de pimenta-calabresa
• 1 colher de sopa pimenta-do-reino branca

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bater todos os ingredientes, menos o pernil, usando mais ou menos a metade dos ingredientes líquidos, para não transbordar o copo do liquidificador.

2. 2

   Acrescentar o resto dos líquidos.

3. 3

   Furar o pernil e o acomodar, juntando toda marinada, num saco plástico resistente.

4. 4

   Retire o máximo do ar e feche bem fechado.

5. 5

   Deixe marinar na geladeira por 2 dias, virando o saco a cada 12 horas.

6. 6

   Após 2 dias na geladeira, retirar o pernil do saco plástico.

7. 7

   Reservar a marinada, acrescentando nela uma latinha de cerveja.

8. 8

   Coloca o pernil, numa assadeira retangular, não muito alta para ele não banhar demais na marinada.

9. 9

   Despeje uns 3 ou 4 copos da marinada no fundo da assadeira.

10. 10

    Asse o pernil na temperatura mais baixa possível (uns 120°C ou até menos), sem cobrir com papel alumínio, por 45 minutos para cada kg de pernil.

11. 11

    kg= 6x45 minutos= 270 minutos ou 4 horas e 30 minutos.

12. 12

    Rega bem, a cada 20 a 30 minutos.

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