Pernil assado bem temperado

🥕 Ingredientes

• 1 pernil de 3 kg sem couro
• Suco de 20 limões cravo ou rosa
• 3 copos de vinho tinto seco
• 3 copos de vinagre de vinho tinto
• 2 copos de molho de soja shoyu
• 1 colher de sopa de alecrim
• 1 colher de sobremesa de pimenta calabresa em flocos
• 2 colheres de sopa de tempero pronto com sal
• 3 cabeças de alho moídas
• 5 cebolas picadas
• 1 colher de sopa de manjericão
• 1 colher de sopa de manjerona
• 2 colheres de sopa de páprica picante
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 1 colher de sopa de pimenta síria moída
• 2 laranjas meio verdes picadas
• 1 maço de salsa e cebolinha picadas
• 2 a 3 copos de oleo de soja ou milho
• 1 colher de orégano
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 1/2 copo de molho inglês

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque todos os ingredientes no liquidificador, colocando o óleo de soja aos poucos, até formar uma pasta de temperos, se prescisar pode colocar mais um pouco, não fica muito engordurado.

2. 2

   Quando formar uma pasta passe no pernil por fora e fure ou injete tempero por dentro.

3. 3

   Deixe descansar por 12 horas dentro de um saco plástico na geladeira e vire 2 vezes.

4. 4

   Colocar em uma assadeira com borda alta coberto de papel-alumínio.

5. 5

   Asse em média 1 kg por hora e mais 50 minutos sem o papel-alumínio ou até dourar, deixe bem dourado, pode deixar ate mais um pouco no forno até ficar no ponto, bem assado e dourado.

6. 6

   Na assadeira coloque 3 copos de água antes de assar para não ficar seca.

7. 7

   Pode regar com o caldo da assadeira enquanto assa.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)