Pernil

🥕 Ingredientes

• 2 kg de pernil em peça
• ½ maço de salsinha
• 1 copo de vinho branco seco
• 1 copo de suco de laranja
• Suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 1 folha de louro
• 1 pimenta malagueta
• 2 colheres (sopa) de sal
• 1 cebola
• ½ cenoura picada
• ½ litro de água
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 5 dentes de alho fatiados
• 5 pimentões fatiados (verde, amarelo e vermelho)
• 4 tomates sem sementes fatiados
• 1 colher (sopa) de sal
• ½ kg de mussarela fatiada (ou provolone)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Para o tempero do pernil bata todos os ingredientes no liquidificador até ficarem homogêneos e derrame sobre o pernil furado com faca.

2. 2

   Deixe tomar gosto de véspera na geladeira. Para o molho doure o alho no azeite, acrescente o restante dos ingredientes e salteie até que tudo fique macio, mas sem desmanchar.

3. 3

   Corte algumas fatias de pernil bem finas e coloque sobre uma chapa.

4. 4

   Coloque o queijo por cima, abafe para derreter e sirva dentro de um delicioso e crocante pão francês ou ciabatta italiana.

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