Pequi com lentilhas

🥕 Ingredientes

• 1 dúzia de pequis
• 500 g lentilha
• 1 caldo de legumes
• 3 tomates
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• salsinha
• cebolinha
• azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque de molho as lentilhas.

2. 2

   Rale uma cebola e pique a outra.

3. 3

   Amasse o alho e corte os tomates em cubos pequenos.

4. 4

   Em uma panela coloque o alho e a cebola ralada para dourar no azeite.

5. 5

   Em seguida acrescente o tomate e a cebola picada e refogue por dois minutos.

6. 6

   Acrescente o pequi, o caldo de legumes e 400 ml de água.

7. 7

   Ferva por 10 minutos em fogo alto, sempre observando a água para não deixar secar.

8. 8

   Escorra a água das lentilhas e lave em água corrente.

9. 9

   Após o cozimento do pequi, acrescente as lentilhas e coloque água dois dedos acima.

10. 10

    Coloque sal a gosto.

11. 11

    Ferva até o cozimento da lentilha, acrescentando água sempre que necessário para manter o caldo a seu gosto.

12. 12

    Após desligar o fogo, acrescente salsinha e cebolinha.

13. 13

    Acompanhe com arroz branco, proteínas e salada.

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