🥕 Ingredientes
- 1 pacote de macarrão tipo penne
- 10 tomates
- 1 1/2 cebola
- 1 cabeça de alho
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de shoyu
- 2 doses de pisco (bebida)
- folhas e flores de manjericão fresco (+ou- um raminho)
- sal rosa do himalaia (ou sal grosso)
- pimenta do reino
- orégano
- manjericão seco
- 3 linguicinhas calabresa finas
- 1 cebola pequena
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- 2 dentes de alho
👨🍳 Modo de preparo
0 de 19 passos concluídos
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Tempere a Água do macarrão com sal e um dente de alho.
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Cozinhe a massa al dente.
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Escorra o macarrão, guarde um pouco da água do macarrão para usar no molho e coloque um fio de azeite.
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Corte os tomates em quatro e espalhe em uma assadeira.
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Separe as lascas de meia cebola e espalhe sobre os tomates.
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Separe os dentes de alho e os espalhe sobre os tomates (sem descascar).
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Coloque o sal, a pimenta, o orégano e o manjericão seco por cima dos ingredientes.
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Cubra com azeite e leve ao forno preaquecido a 180º C por 20 - 25 minutos (até que os tomates estejam assados).
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Descasque os alhos e coloque todos os ingredientes da assadeira (com o caldo que ficou) no liquidificador junto com o manjericão fresco e bata até ficar homogêneo.
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Pique a cebola restante e frite-a na manteiga.
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Adicione o shoyu e deixe caramelizar.
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Coloque o pisco (pode substituir por outra bebida) e deixe reduzir.
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Coloque o molho batido e misture bem.
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Ajuste a acidez, se necessário, e deixe cozinhar por 5 a 10 minutos.
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Fatie a linguiça e frite-a na manteiga
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Adicione a cebola picada e o alho fatiado e frite bem.
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Coloque o molho inglês e misture.
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Coloque o macarrão, misture com o molho e coloque a linguiça por cima.
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Cubra com parmesão ralado.
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