Penne ao molho de legumes

🥕 Ingredientes

• 500g de macarrão tipo penne cozido al dente com sal
• 2 cenouras pequenas picadas em quadradinhos
• 1 abobrinha média picada em quadradinho
• 1 lata de ervilhas
• 1 cebola pequena picada ou ralada
• 4 colheres sopa de manteiga (2 p/ o molho e 2 p/salpicar no final)
• 2 tomates grandes picados em quadradinhos sem semente
• 1/2 xícara de parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 copos (tipo requeijão) de leite
• sal e pimenta do reino
• noz-moscada ralada a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Depois de cozido e escorrido reservar o macarrão.

2. 2

   Numa panela prepare o molho de legumes levando ao fogo 2 colheres de manteiga para fritar a cebola até dourar .

3. 3

   Acrescente as cenouras picadas a abobrinha e as ervilhas.

4. 4

   Frite um pouco e coloque os tomates picados e deixe cozinhar por 20 minutos colocando pouca água quando necessário até que estejam macios.

5. 5

   Prepare o molho branco misturando todos os ingredientes e cozinhe mexendo sempre até engrossar se achar que engrossou muito coloque mais um pouco de leite não deve ficar muito grosso Unte uma refratária com manteiga despeje o macarrão e misture nele o molho branco com 2 colheres do queijo ralado.

6. 6

   Em cima de tudo espalhe o molho de legumes e o restante do queijo ralado.

7. 7

   Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos para derreter o queijo.

8. 8

   Coma muito porque vai ficar bom.

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