Penne à primavera

🥕 Ingredientes

• 500 g de massa de pene
• 200 g de cebola
• 2 dentes de alho
• 200 g de ervilha fresca (congelada)
• 2 brócolis americano
• 300 g de cenoura
• 300 g de couve-flor
• 200 g de pimentão vermelho
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino
• 200 g de queijo parmesão
• 1/2 maço de salsa
• 1 litro de molho de tomate (dica: aqueles de garrafa de vidro são os melhores)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a massa penne em água com sal até estar al dente, reservar.

2. 2

   Cortar o brócolis e a couve-flor em lâminas e a cenoura em cubos.

3. 3

   Ferver os legumes em água fervendo e dar um choque térmico em água fria.

4. 4

   Refogar na manteiga a cebola em cubinhos e o alho amassado ou picado.

5. 5

   Juntar as ervilhas e os legumes.

6. 6

   Temperar com sal pimenta-do-reino, adicionar o molho de tomate, juntar o espaguete e misturar bem.

7. 7

   Polvilhar com o parmesão e salsa picada.

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