🥕 Ingredientes
- 500 g de linguado
- 250 g de camarão salgado
- 1 pimentão vermelho
- 2 tomates maduros
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- Pimenta vermelha picadinha
- 2 limões
- Salsinha
- 1 vidro de leite de coco
- Tempero completo
- Azeite ou óleo de soja (2 colheres de sopa)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 11 passos concluídos
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Dessalgar o camarão (12 horas com 4 trocas de água).
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Tirar o resíduo de espinha dos filés, lavar e deixar 30 mim no sumo de limão com tempero completo a gosto.
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Cortar a cebola em rodelas finas, o alho em lâminas finas.
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Tirar a pele e as sementes dos tomates e picar rusticamente
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Tirar a pele e a semente do pimentão (forno ou fogo). Cortar em tiras.
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Picar a salsinha grosseiramente.
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Colocar azeite na panela quente e refogar rapidamente a cebola e o alho, sem deixar murchar muito.
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Colocar o camarão, o tomate, o pimentão e a pimenta vermelha e refogar também por 10 minutos em fogo médio (não precisa de água). Ajustar o sal a gosto e por a salsinha. Reservar. Preaquecer o forno alto 10 minutos.
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Escorrer bem o peixe. em um refratário (fundo o bastante para não transbordar ao ferver) colocar um pouco do refogado e uma camada de peixe. Regar com um pouco de leite de coco. Mais refogado, peixe e leite de coco até acabar. Colocar o restante do leite de coco.
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Levar ao forno e por 15 minutos após levantar fervura (borbulhar).
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Servir a seguir, com arroz branco.
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