🥕 Ingredientes
- 1 kg de abóbora madura (dessa usada para fazer doce)
- 1 kg de filé de peixe (o ideal é o salmão, mas pode ser feito com cação, merluza, pescada etc)
- Os dois ingredientes acima são proporcionais, você pode variar, mas se aumentar muito vai ter que aumentar também os outros ingredientes abaixo.
- 1 vidro de leite de coco
- 1 cebola grande cortada em rodelas finas
- 4 ou 5 tomates maduros cortados em rodelas
- 1/2 cebola picadinha
- 2 dentes de alho amassados ou picados
- Cheiro verde (salsa e cebolinha picados)
- 1 limão
- Chimichurri (tempero próprio para peixes)
- 1 raminho de manjericão fresco picado
- Sal e pimenta a gosto (seja cuidadoso com o sal), pode usar pimenta-do-reino que fica ótimo
👨🍳 Modo de preparo
0 de 17 passos concluídos
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Tempere o peixe com sal, limão, chimichurri, manjericão fresco e reserve.
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Descasque e pique a abóbora aleatoriamente em cubinhos que variem entre 2 e 5 centímetros aproximadamente (mais abaixo você vai saber porquê).
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Coloque azeite em uma panela grande e frite a cebola e o alho picados (pode ser tempero pronto).
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Faça uma camada com tomates cortados em rodelas e em seguida uma camada com as cebolas em rodelas.
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Faça uma camada com os pedaços maiores da abobora picada.
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Em sequência faça uma camada de peixe
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Em seguida faça outra camada de abobora picada (desta vez com os pedaços menores).
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Outra camada de peixe, outra camada de tomate e cebola em rodelas.
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Regue com um pouco de azeite.
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Por último, despejo o leite de coco.
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Deixe cozinhar até que os pedaços de abóbora de cima estejam moles sem desmanchar.
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Nesta altura o peixe também estará cozido (a idéia é preservar os pedaços de abóbora e de peixe inteiros).
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Por essa razão colocamos os pedaços maiores de abóbora por baixo, pois eles começarão a cozinhar primeiro e amolecer antes que os outros.
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Prove o sal e corrija se for necessário.
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Não mexa muito para não desmanchar o peixe e a abóbora.
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Na hora de desligar, espalhe cheiro verde por cima e desligue.
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Sirva com arroz branco (é claro que pode servir do seu jeito).
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