Peixe ao molho de camarão e alcaparras

🥕 Ingredientes

• 1 kg de peixe cortado em pedaços (pode ser linguado, merluza, pintado, pirarara ou pirarucu)
• 200 g de camarões pequenos e limpos
• 1 cebola grande cortada em rodelas finas
• 3 tomates sem sementes picados
• 1/2 xícara chá de coentro picado
• 1 xícara chá de cheiro verde
• 1/2 xícara chá de alcaparras
• 1 colher sobremesa de colorau
• 1 colher chá de glutamato monossódico (ajinomoto)
• 2 xícaras de água quente
• 3 colheres sopa de óleo
• 3 colheres sopa de azeite de dendê
• 4 dentes de alho amassados
• 1 limão pequeno
• Sal e pimenta calabresa a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o peixe com 2 dentes de alho, coentro, limão, glutamato monossódico, sal e pimenta, reserve.

2. 2

   Tempere também o camarão com alho limão sal e pimenta e reserve.

3. 3

   Em uma panela doure o restante do alho no óleo, acrescente a cebola, o azeite de dendê, mexa bem, acrescente o colorau, misture bem, adicione os tomates picados.

4. 4

   Deixe refogar por 1 minuto. Arrume os pedaços de peixe na panela alternando a primeira camada do refogado de tomate e cebola, uma camada de peixe e por último o refogado. Acrescente a água quente.

5. 5

   Deixe cozinhar por 5 minutos com a panela tampada.

6. 6

   Acrescente os camarões e as alcaparras e cozinhe mais 5 minutos.

7. 7

   Corrija o sal se necessário e a pimenta a gosto.

8. 8

   Acrescente o cheiro verde.

9. 9

   Se puder use panela de barro.

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