Peixada Pantaneira

🥕 Ingredientes

• 3 kg de pintado
• 5 dentes de alho
• 2 cebolas grandes picadas
• 1 xícara de chá de salsa picada
• 1 xícara de chá de cebolinha picada
• 1 pimentão grande picado
• 1 coher sobremesa de colorau
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 pimentas malaguetas
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 kg de mandioca picada em pedaços pequenos cozida com um pouco de sal (reserve a água do cozimento)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte o pintado em pedaços inclusive a cabeça, lavar bem com vinagre.

2. 2

   Tempere o com sal, alho e pimenta-do-reino.

3. 3

   Descansar por meia hora.

4. 4

   Em uma panela refogar o peixe e os demais

5. 5

   Ingredientes e a água que cozinhou a mandioca, quando o peixe estiver cozido junte a mandioca cozida e acerte o sal.

6. 6

   O peixe deve ficar com bastante caldo.

7. 7

   Retire o peixe e a mandioca, arrume em um pirex.

8. 8

   Do caldo faça um pirão e sirva em tigela separada.

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