Peito de peru recheado

🥕 Ingredientes

• 1 peito de peru cortado tipo borboleta
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picado
• 1/2 chouriço picado
• 50 g de mix de nozes (amêndoas, nozes, castanhas)
• 50 g de passas ou tâmaras picadas
• 2 colheres (sopa) de pasta de pimentão
• 1/2 lata de tomate pelados (só os tomates sem o caldo)
• 1/2 pacote de biscoito água e sal
• 2 colheres (sopa) de vinho tinto
• azeite
• manteiga
• pimenta
• cúrcuma/noz-moscada
• salsa

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   1aqueça uma frigideira, ponha o azeite e a manteiga. 2refogue o alho e a cebola, adicione o chouriço e deixe fritar. 3acrescente a pasta de pimentão, o mix de nozes, as passas ou tâmaras e os tomates picados. 4deglaçar com o vinho e por os biscoitos já triturados de maneira grosseira (em pedaços grandes) 5finalize com a salsa picada e reserve 6tempere o peito de peru com a cúrcuma, sal, pimenta e noz-moscada 7recheie o peito com a farofa de biscoito, enrolando como um rocambole. 8prenda com palitos ou barbante, finalize com pedacinhos de manteiga por cima do rolo. 9asse no forno a 180º C por 45 minutos a 1 horas 10acompanhe com batatas e aproveite

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