🥕 Ingredientes
- 1 peito de frango (cru) cortado em cubinhos
- 2 colheres (sobremesa) de alho picado pronto, ou cerca de 5 dentes de alho bem picados ou amassados
- 1 limão ou 3 colheres (sopa) de vinagre
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- 1 colher (sopa) de manteiga (ou 2 de óleo)
- 1 cebola média picada
- 1/2 cenoura ralada
- 1/2 berinjela sem sementes e cortada em cubinhos
- 2 tomates sem sementes e picados em cubinhos
- 1 pimentão verde pequeno cortado em cubinhos
- 1 lata de milho verde (opcional)
- 1 e 1/2 xícaras de água
- 3 xícaras (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
- 4 colheres (sopa) de molho refogado de tomate
- Salsinha e sal a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 17 passos concluídos
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Em um recipiente tempere o peito de frango com 1 colher (sobremesa) de alho, o limão, o molho inglês e sal a gosto.
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Misture bem e deixe descansar por aproximadamente 1 hora.
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Aqueça o leite, apenas o suficiente para dissolver nele os tabletes de caldo de galinha.
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Junte a farinha de trigo e mexa para que a farinha dissolva bem.
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Em uma panela grande doure na manteiga 1 colher (sobremesa) de alho com a cebola e uma pitada de sal.
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Junte o frango.
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Antes de refogá-lo por completo, junte a cenoura, a berinjela, os tomates, o pimentão, o milho verde e as azeitonas.
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Mexa bem para que misture por completo com o frango.
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Acrescente 1 xícara e 1/2 de água.
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Mexa novamente e tampe a panela.
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Deixe cozinhar até murchar os legumes, mexendo de vez em quando, com cuidado para que a água toda não se evapore e a mistura acabe se queimando.
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Adicione à panela o leite, com a farinha e os tabletes de caldo de galinha já dissolvidos, e o molho de tomate.
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Salpique a salsa a gosto.
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Experimente para ver se está bom de sal.
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Mexa até começar a borbulhar.
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Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo sempre, por aproximadamente 3 minutos.
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Sirva com arroz branco.
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