Pavê sorvete

🥕 Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 3 gemas
• 1 lata de leite condensado (200 ml)
• 1 lata de leite (200 ml)
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 3 claras
• 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
• 1 pacote de coco ralado (100 g)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Caramelize o açúcar, depois coloque a água até o ponto de fio.

2. 2

   Coloque em uma forma com furo no meio e reserve.

3. 3

   Em uma panela coloque todos os ingredientes junto com as gemas já peneiradas e mecha em fogo brando até formar um creme homogêneo e denso. Depois coloque sobre o caramelo na forma. E reserve novamente.

4. 4

   Bata as claras em neve e acrescente aos poucos o açúcar até formar um creme em ponto de chantilly.

5. 5

   Misture o creme de leite e despeje sobre o creme amarelo já reservado. Finalize com o coco ralado.

6. 6

   Leve para o freezer em torno de 2 horas ou até ficar firme. Desenforme e sirva imediatamente.

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