Pavê Floresta Negra

🥕 Ingredientes

• 3 ovos
• 2 colheres(sopa) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de margarina (de tablete)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 gemas passadas pela peneira
• 2 colheres e 1/2 (sopa) rasas de amido de milho
• 1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
• 300 g de cereja em calda, escorrida (reserve a calda) e picada
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor
• 1/4 de xícara (chá) de água
• 3 claras
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite (sem o soro)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata todos os ingredientes no liquidificador, por último o fermento.

2. 2

   Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido.

3. 3

   Este pão de ló pode ser usado em qualquer receita de pavê no lugar dos biscoitos.

4. 4

   Bata os ingredientes, menos a manteiga e a cereja, no liquidificador. Leve ao fogo, mexendo até engrossar. Acrescente a manteiga e misture bem. Retire do fogo, espere amornar e então adicione a cereja picada.

5. 5

   Reidrate a gelatina na água e derreta em banho maria.

6. 6

   Basta as claras em neve, junte 4 colheres de açúcar e bata até obter um suspiro. Acrescente a gelatina, batendo bem, e reserve. Bata o creme de leite com 2 colheres de açúcar até ficar um creme homogêneo. Misture ao suspiro.

7. 7

   Em um refratário de vidro, monte as camadas na seguinte ordem: fatias finas de pão de ló regadas com a calda da cereja, 1º creme, pão de ló regado com calda, 2º creme. Repita as camadas, sendo a última do 2º creme. Decore com chantilly, raspas de chocolate e cereja.

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