Pavê delícia de abacaxi

🥕 Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 600 ml de leite integral
• 4 ovos (claras separadas)
• 1 abacaxi cortado em cubos
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• 3/4 xícara de chá de água
• 8 cravos da índia
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 pacote de biscoito champagne

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, as quatro gemas, a farinha de trigo e uma colher de chá da essência de baunilha;

2. 2

   Despeje a mistura em uma panela e cozinhe em fogo baixo (mexendo sempre) por aproximadamente 20 minutos, ou até engrossar. Reserve.

3. 3

   Despeje em uma panela a água e o açúcar e cozinhe em fogo baixo até formar ponto de fio. Não é necessário mexer a calda sem parar.

4. 4

   Em uma batedeira, despeje as claras, o sal, e bata-as em neve;

5. 5

   Continue batendo e vá despejando a calda de açúcar ainda quente sobre as claras até virar um merengue (utilize apenas metade da calda);

6. 6

   Pare de bater e misture com uma colher o merengue com o creme de leite. Reserve.

7. 7

   Em uma panela, misture o abacaxi cortado em cubos com a outra metade da calda e os cravos;

8. 8

   Cozinhe em fogo alto até a calda reduzir e o abacaxi ficar com aspecto espelhado (levemente transparente). Remova os cravos e reserve.

9. 9

   Em uma travessa, despeje uma camada de creme e uma de biscoito champagne (embebidos no líquido de sua preferência), sucessivamente intercalando até que acabem os biscoitos.

10. 10

    Por cima, despeje todo o doce de abacaxi em uma única camada.

11. 11

    Despeje a cobertura e deixe esfriar antes de levar à geladeira.

12. 12

    Depois de frio, cubra a travessa om filme plástico ou tampa e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

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