Pavê de panetone com sorvete

🥕 Ingredientes

• 1 panetone
• 1 litro de sorvete de creme
• 1 barras de 130 g de chocolate meio amargo
• 1 lata de creme de leite
• 150 ml de calda de caramelo
• 150 g de amêndoas moídas
• 1 1/2 xícaras de vinho tinto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tire todo o papel em volta do panetone.

2. 2

   Com uma faca grande de serra, corte o panetone em rodelas de aproximadamente 1,5 cm, um total aproximado de 6 rodelas.

3. 3

   Pique o chocolate em pedaços pequenos em uma travessa funda de vidro por 2 minutos no micro-ondas em potência máxima, ou em banho-maria até não ter mais pedaços inteiros, mexa bem para que fique com uma textura brilhante e lisa.

4. 4

   Acrescente a lata de creme de leite, sem o soro e mexa bem. Reserve.

5. 5

   Dissolva 1 xícara de açucar em fogo médio até o ponto de caramelo, acrescente um pouco de água para ficar mais ralinho, após a fervura baixar acrescente 1/2 xícara de vinho para aromatizar (opcional).

6. 6

   Utilize uma vasinha de vidro, alta, de preferência transparente para o prato ficar mais bonito.

7. 7

   Coloque no fundo a rodela da parte inferior do panettone, regue com um pouco de vinho, acrescente uma boa camada de sorvete de creme, espalhe bem.

8. 8

   Espalhe o caramelo em fios, não precisa cobrir todo o sorvete, apenas para dar sabor.

9. 9

   Espalhe parte das amêndoas.

10. 10

    Coloque outra camada de panettone, pode ser que tenha que partir ao meio uma rodela para completar esta camada, se a travessa não for cilindrica.

11. 11

    Espalhe novamente o sorvete, o caramelo e amêndoas.

12. 12

    Faça outra camada com o panetone e regue esta com vinho também.

13. 13

    Distribua o sorvete, o caramelo e as amêndoas.

14. 14

    Coloque a ultima camada com panetone e cubra com o ganache do chocolote.

15. 15

    Decore com amêndoas inteiras.

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