Pavê de maracujá

🥕 Ingredientes

• 1/2 litro de creme de leite fresco gelado
• 4 maracujás doces
• 4 maracujás azedos
• 100 g de chocolate meio amargo ralado
• 200 g de bolacha champagne tipo farofa (quebrada)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1/2 xícara de água
• 2 colheres de sobremesa de amido de milho
• 3/4 de xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 3/4 de xícara (chá) de suco de maracujá para o creme de maracujá
• 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá para calda da cobertura

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Prepare o chantilly batendo 3 colheres de sopa de açúcar com o creme de leite fresco.

2. 2

   Reserve na geladeira.

3. 3

   Corte os maracujás retire a polpa e misture o maracujá doce com o maracujá azedo, reserve 2 colheres de sopa de maracujá com semente para calda.

4. 4

   Passe o restante na peneira com o auxílio de uma colher para retirar o suco (não bata no liquidificador).

5. 5

   Misture o leite condensado, o creme de leite sem soro, e 3/4 de xícara de chá de suco de maracujá, deixe descansar por 30 minutos.

6. 6

   Coloque em uma panela a água, o amido de milho, 3/4de xícara de açúcar, 1/2 xícara de suco de maracujá, cozinhe por cerca de 5 minutos.

7. 7

   Depois de cozido colocar as 2 colheres da polpa de maracujá reservada com semente, deixe esfriar.

8. 8

   Em uma travessa coloque metade do chantilly, metade do chocolate ralado, bolacha (farofa), creme de maracujá, chocolate ralado, chantilly, calda de maracujá com semente.

9. 9

   Leve à geladeira.

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