Pavê de abacaxi

🥕 Ingredientes

• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 3 gemas peneiradas
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 50 g de coco ralado para o creme
• 100 g de coco ralado para a cobertura
• 1 lata de abacaxi em conserva
• 1 lata pequena de cereja em conserva
• 1 lata de creme de leite gelado sem soro
• 3 claras batidas em neve
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 300 g de bolacha de maizena ou de leite
• 2 copos de guarana para molhar as bolachas (copo tipo americano)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Reserve 3 fatias do abacaxi para enfeitar o pavê, pique o restante do abacaxi em pedaços pequenos e reserve.

2. 2

   Em uma panela de fundo grosso adicione o leite, o leite condensado, as gemas, o amido e o coco, misture bem.

3. 3

   Leve ao fogo baixo sempre mexendo com uma colher de pau até engrossar e tomar consistência.

4. 4

   Pegue uma travessa de vidro para montar o pavê, coloque o guaraná em uma tigela para molhar as bolachas, na travessa coloque uma camada de bolacha molhada no guaraná e uma do creme.

5. 5

   Repita o processo até finalizar com o creme por último.

6. 6

   Por cima salpique o abacaxi picado e reserve, na batedeira bata as claras em neve, em seguida com a batedeira ainda ligada acrescente o açúcar e bata até misturar.

7. 7

   Retire da batedeira e acrescente o creme de leite mexendo delicadamente até misturar bem.

8. 8

   Despeje o creme sobre o abacaxi, por cima salpique o coco ralado, leve para gelar por 6 horas ou de um dia para o outro.

9. 9

   Depois de gelado enfeite com as rodelas de abacaxi reservada e a cereja, corte 2 fatias ao meio, depois coloque cada fatia em um canto da travessa por dentro da fatia coloque uma cereja.

10. 10

    Coloque uma fatia inteira no centro do pavê e uma cereja dentro, sirva a seguir.

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