Pavê bicolor

🥕 Ingredientes

• 3 gemas (reservar as claras)
• 1 l de leite
• 3 colheres de sopa (bem cheias) de amido de milho
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 l de leite
• 3 colheres de sopa de achocolatado ou chocolate em pó
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 3 claras em neve (que foram reservadas)
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 pacote de coco ralado (100 g)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Forre o fundo de um pirex retangular de 35 x 25 aproximadamente, com uma camada de bolachas champanhe umedecidas com um pouquinho de leite frio (retirar o excesso de leite do pirex) e reserve.

2. 2

   Em uma panela grande, coloque o leite, dissolva o amido de milho, acrescente as gemas passadas pela peneira e junte o leite condensado.

3. 3

   Leve ao fogo, mexendo sempre para não empelotar até levantar fervura.

4. 4

   Deixe ferver por 2 minutos e em seguida, despeje sobre a camada de bolachas no pirex.

5. 5

   Faça o segundo creme dissolvendo os ingredientes no leite e levando para cozinhar, mexendo sempre até levantar fervura.

6. 6

   Deixe ferver por 2 minutos e despeje sobre o 1º creme.

7. 7

   Deixe esfriar completamente o pirex com os 2 cremes.

8. 8

   Na batedeira, bata as claras em neve, em seguida acrescente o açúcar, deixando bater até formar suspiro (verifica-se o ponto do suspiro quando ao erguer o batedor formar picos firmes).

9. 9

   Acrescente o creme de leite sem soro e mexa com uma colher para misturar bem (não precisa bater).

10. 10

    Despeje essa mistura sobre o 2º creme já frio e polvilhe com o coco ralado.

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