Patê de berinjela rápido

🥕 Ingredientes

• 3 berinjelas médias, lavadas e com casca
• 1 litro de água
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 2 cebolas pequenas picadas
• 1 tomate pequeno
• 150 g de azeitonas verdes picadas
• 1/2 xícara de chá de azeite
• Sal, orégano e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave as berinjelas e corte-as em cubos médios com casca.

2. 2

   Coloque-as em uma panela de pressão com 1 litro de água e as 2 colheres de vinagre.

3. 3

   Quando pegar pressão, deixe por mais 2 minutos (somente 2 minutos).

4. 4

   Coloque em uma refratária grande e amasse bem com um garfo.

5. 5

   Em uma panela refogue as cebolas e o tomate no azeite.

6. 6

   Acrescente o sal, óregano e a pimenta.

7. 7

   Quando a massa de beringela estiver fria e o refogado também, misture-os muito bem acrescentando as azeitonas.

8. 8

   Leve à geladeira e sirva com salada, torradas etc.

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