Pastiera di grano

🥕 Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de trigo para quibe
• 500 g de ricota amassada
• 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
• 4 gemas
• 1/2 xícara (chá) de alimento á base de glucose de milho (120 ml)
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• 200 g de manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de açúcar (180g)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g)
• 1 xícara (chá) de amido de milho Maizena
• 1 ovo
• 1 colher (café) de raspas de limão
• Para polvilhar, açúcar de confeiteiro

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe o trigo de molho em água por cerca de 30 minutos, escorra e aperte para tirar o excesso de aguá. Reserve. Misture a ricota, as frutas cristalizadas, as gemas, o trigo e as raspas de limão. Cubra a massa com o recheio e, por cima, faça tiras com o restante da massa, formando um xadrez. Asse por cerca de 50 minutos ou até dourar. Espere esfriar e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

2. 2

   Preaqueça o forno em temperatura media. Misture a manteiga, o açúcar, a farinha, o amido de milho, o ovo e as raspas de limão até obter uma massa lisa. Abra a massa e coloque em uma fôrma média de aro removível (25 cm de diâmetro).

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