🥕 Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 250 g de manteiga
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 gemas
- 1 pitada de sal
- 200 g de trigo em grão
- 2 xicaras (chá) de leite
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- Casca de 1 limão
- 500 g de ricota peneirada
- 3 gemas
- 250 g de frutas cristalizadas picadas
- 150 g de passas brancas sem sementes
- 100 g de nozes picadas
- 1 colher (café) de canela em pó
- 3 claras em neve
👨🍳 Modo de preparo
0 de 19 passos concluídos
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Misture a farinha e a manteiga com as pontas dos dedos.
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Acrescente os outros ingredientes.
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Amasse até ficar uma massa lisa.
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Deixe o trigo de molho por 12 horas.
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Cozinhe o trigo durante 15 minutos na água em que ficou de molho.
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Escorra e seque bem.
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Leve o leite ao fogo baixo.
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Acrescente o trigo, 1 colher (sopa) de açúcar e a casca do limão.
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Deixe cozinhar até secar o leite.
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Tire do fogo e deixe esfriar.
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Tire a casca do limão.
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Misture em uma vasilha, o trigo cozido e frio, o restante do açúcar, o sal, a ricota, as gemas, as frutas cristalizadas, as passas, as nozes e a canela em pó.
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Bata as claras em neve, e incorpore aos poucos.
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Unte uma forma desmontável de 30 cm de diâmetro.
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Abra a massa e forre a forma.
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Deixe um pouco de massa para fazer um xadrez.
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Coloque o recheio.
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Com a massa reservada, faça tirinhas e coloque em cima do recheio, para fazer um xadrez.
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Leve a torta ao forno médio e asse por 45 minutos ou até dourar.
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