Pasta de berinjela do André!

🥕 Ingredientes

• 1 berinjela grande ou 2 médias
• 1/4 de xícara de sumo de limão (ou vinagre)
• 1/4 de xícara de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta (vermelha) a gosto
• Salsinha para enfeitar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Assar a berinjela inteira (sem descascar) até que esteja bem macia, quando espetada com um garfo.

2. 2

   Cortar ao meio, retirar a polpa e passar pelo liquidificador.

3. 3

   Acrescentar alternadamente, o azeite e o suco de limão, mexendo bem.

4. 4

   Juntar o alho e temperar a gosto com sal e pimenta (vermelha).

5. 5

   Só servir em torradas ou barquinhas.

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