Pasta de berinjela

🥕 Ingredientes

• 4 berijelas médias
• 1 copo de água
• 1 copo de vinagre
• 2 caldo de carne
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 cebola
• Azeitona picada (verde ou preta)
• 2 caixinhas de passas
• Azeite extra virgem

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descascar a berinjela, picar em quadradinhos pequenos e ir colocando em uma vasilha com água para não escurecer.

2. 2

   Escorrer e por para cozinhar com 1 copo de água e 1 de vinagre e o caldo de carne.

3. 3

   Enquanto cozinha, pique em quadradinhos pequenos o restante dos ingredientes menos as passas.

4. 4

   Depois da berinjela cozida e fria juntar os pimentões, as passas e as azeitonas.

5. 5

   Regar com bastante azeite e servir de preferência no outro dia com torradas.

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