Pasta babaganuche - Restaurante Arabesco

🥕 Ingredientes

• 4 berinjelas grandes com casca
• 3 colheres (sopa) de tahine
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 dentes de alho amassados
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque as berinjelas de molho em água com sal e limão, para tirar o amargor e não escurecer.

2. 2

   Descasque-as e asse-as no forno, em uma forma de vidro com azeite de oliva por cerca de 15 a 20 minutos.

3. 3

   Depois de frias, pique as berinjelas e passe a polpa no liquidificador.

4. 4

   Passe para uma vasilha e acrescente o tahine, o suco de limão, o alho e o sal a gosto.

5. 5

   Decore com pedaços da casca. Sirva com pão sírio.

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