🥕 Ingredientes
- 1 kg de penne
- 100 g de manteiga ou margarina
- 1 cebola roxa
- 3 dentes de alho (ou 1 colher de sopa de alho moído)
- Bacon
- 1 xícara de funghi secchi (ou outros cogumelos)
- 1 maço de manjericão verde
- 1 maço de manjericão roxo
- Azeite
- Castanhas de cajú
- 1/2 pimenta vermelha
- Ajinomoto
- 2 caixas de creme de leite
- 1/4 xícara de leite
- Queijo parmesão para ralar
👨🍳 Modo de preparo
0 de 19 passos concluídos
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Lave e coloque de molho os cogumelos em água com um pouco de vinagre de arroz.
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Coloque na panela a manteiga e deixe derreter, acrescentando depois a cebola ralada e o alho.
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Em uma frigideira à parte, frite o bacon em tiras bem finas, sem óleo.
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Escorra os cogumelos e corte-os em fatias finas.
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Coloque um pouco de azeite na panela com a manteiga e a cebola.
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Acrescente os cogumelos, a pimenta cortada em fatias bem finas e o bacon cortado em pedacinhos pequenos.
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Deixe refogar por alguns minutos.
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Acrescente o creme de leite e o leite.
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Mexa bem e deixe esquentar antes de temperar com sal e ajinomoto.
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Acrescente o manjericão verde sem os talos, apenas as folhas, separe algumas para a finalização do prato.
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Deixe cozinhar por alguns minutos e bata levemente os ingredientes na própria panela com um processador manual.
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Não bata muito, para que o molho tenha consistência, mas também alguns pedaços maiores.
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Acrescente as castanhas e deixe cozinhar por alguns minutos.
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Cozinhe o macarrão sem acrescentar sal até que fique al dente.
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Escorra-o e acrescente um pouco de azeite.
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Sirva o macarrão no centro do prato, mas não amontoado, coloque o molho por cima, espalhando do centro para fora.
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Decore o prato com algumas folhas de manjericão roxo e verde.
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Rale o parmesão na hora, mas não acrescente ao prato.
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Recomenda-se servir com algumas rodelas de pão italiano e vinho tinto.
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