Parafuso com Legumes

🥕 Ingredientes

• 250 g de macarrão parafuso integral cozido al dente
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 cebola fatiada fininha
• 1 pimentão verde fatiado fininho
• 1/2 abobrinha ralada no ralo grosso
• 1 cenoura ralada no ralo grosso
• 1 xícara (chá) de espinafre congelado
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 caldo de carne light
• 1 colher (chá) de mistura de ervas finas
• Pimenta-do-reino a gosto
• 5 champignons grandes cortados em fatias finas
• 1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
• 1 copo de leite desnatado
• Queijo ralado light

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, aqueça bem o azeite e toste a cebola.

2. 2

   Junte o alho e refogue rapidamente.

3. 3

   Junte a cenoura, a abobrinha, o pimentão e o espinafre, coloque o caldo de carne, as ervas, e a pimenta-do-reino, misture bem, baixe o fogo, tampe e deixe cozinhar na própria água que soltar, mexendo sempre.

4. 4

   Quando estiver sequinho, prove o sal e corrija.

5. 5

   Junte o champignon e mexa.

6. 6

   Em um copo dissolva o trigo no leite e junte ao refogado, deixe apurar por uns 2 minutos.

7. 7

   Junte o macarrão já cozido, mexa bem.

8. 8

   Sirva polvilhado com queijo ralado.

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