Pão multi-grãos caseiro

🥕 Ingredientes

• 1 L de água
• 1 toalha pequena
• 1 pote com fundo chato
• 1 caixa térmica de 10 L
• 8 g de fermento biológico seco
• 125 ml de água filtrada ou mineral
• 250 g de farinha multi-grãos
• 25 g de açúcar
• 2 colheres (sobremesa) de linhaça

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cubra o fundo da caixa térmica com a toalha e coloque o pote com o fundo chato virado para cima, para servir de suporte ao vasilhame com a massa.

2. 2

   Esquente a água até ebulir e verter dentro da caixa.

3. 3

   Tampe e mantenha fechado até o término do preparo da massa. 4massa:Em um vasilhame pequeno, coloque o fermento, junto com a água filtrada ou mineral que deve ter sido aquecida a uma temperatura média de 38ºC (verificar a temperatura da água com a sensibilidade da mão). Tampe o vasilhame e deixe de lado.

4. 4

   Em outro vasilhame, junte os outros ingredientes (farinha, açúcar e linhaça) e misture.

5. 5

   Aguarde cerca de 5 minutos, acrescente a mistura da água com o fermento. Misture até ficar pegajoso.

6. 6

   Coloque em uma bancada sovando por uns 5 minutos.

7. 7

   Após sovar, fazer uma bolinha com a massa e colocar de volta no vasilhame.

8. 8

   Cubra com filme plástico ou tampa e coloque dentro da câmara de fermentação por 40 minutos.

9. 9

   Após a fermentação, abra a massa na bancada e faça um rolinho.

10. 10

    Coloque em uma forma de alumínio, untada anteriormente, e deixe descansar por 2 horas coberta com o pano quente que estava na caixa de fermentação.

11. 11

    Após o descanso, leve ao forno por 30 minutos (até dourar por fora) na temperatura de 200 a 250ºC.

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