Pao enrolado

🥕 Ingredientes

• 25 g de fermento biológico
• 1 colher (sopa) de açúcar refinado
• ¼ xícara (chá) de leite morno (60ml)
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo (60g)
• ½ xícara (chá) de açúcar refinado (90g)
• ¼ xícara (chá) de água filtrada e morna (60ml)
• 75 g de manteiga extra sem sal, macia
• 100 g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes
• 1 ovo tipo jumbo (60g), ligeiramente batido
• 1 colher (café) rasa de sal
• 350 g de farinha de trigo (aproximadamente)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Primeiramente fazer a fermentação, dissolvendo o fermento no açúcar e em sequencia na farinha, deixar descansar por 15 minutos.

2. 2

   Acrescentar os ingredientes, menos a farinha, que deve ser colocada aos poucos.

3. 3

   A batata deve estar quente e sem grumos.

4. 4

   Bater na batedeira com as hastes para massa.

5. 5

   Deixar descansar até dobrar de tamanho.

6. 6

   Abrir um retângulo com espessura de 2 mm e rechear com ingredientes secos ou não muito pastosos.

7. 7

   Como por exemplo presunto, queijo, calabresa, frango com catupiry.

8. 8

   Enrolar como rocambole e cortar as rodelas, lembrando que ao enrolar a massa, esta deve estar bem firme.

9. 9

   Cortar em rodelas na espessura de dois dedos, achatar e pincelar um ovo por cima, deixar descansar mais um pouco e levar ao fogo a 200°, assar até dourar.

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