Pão doce com passas negras

🥕 Ingredientes

• 3 colheres de café de fermento (comprar em padaria)
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1 kg de farinha de trigo (peneirar a farinha)
• 3 ovos mais 2 gemas
• 2 claras para a cobertura
• 1 xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de açúcar
• 150 g de manteiga derretida
• 1 colher (sopa) de raspas de laranja pera (lavar bem a laranja)
• 2 xícaras (chá) de leite a temperatura ambiente
• 2 xícaras (chá) de passas negras sem sementes (não utilizar uvas passas que ficaram na geladeira)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dissolva o fermento no leite morno.

2. 2

   Deixe descansar por 15 minutos.

3. 3

   Junte 2 copos de 300 ml de farinha, os ovos, as gemas, o açúcar, o leite morno e as raspas de laranja em um vasilhame de inox ou cerâmica

4. 4

   Adicione a farinha restante aos poucos até ficar homogêneo.

5. 5

   Sove a massa por aproximadamente 10 minutos.

6. 6

   Abra a massa com as mãos e espalhe 1/3 de copo de manteiga derretida na massa de pão.

7. 7

   Amasse delicadamente até incorporar toda a manteiga.

8. 8

   Repita a operação mais duas vezes.- até acrescentar toda manteiga derretida.

9. 9

   Coloque a uva passa (procure não deixar uva passa na superficie, ela pode queimar qdo for assar no forno).

10. 10

    Coloque a massa em uma tigela grande untada e gire-a para untá-la em toda a superfície.

11. 11

    Deixe descansar coberta com um pano até dobrar de volume, cerca de 2 horas.

12. 12

    Devolva a massa para a superfície enfarinhada, sobre uma mesa, divida em 2 partes iguais (corte com uma faca afiada).

13. 13

    Transfira cada uma para uma forma de bolo inglês untada com manteiga e deixe descansar novamente por 30 minutos (a massa deve preencher a forma somente até a metade).

14. 14

    Ligar o forno à 190°C e deixar aquecer durante 20 minutos..

15. 15

    Pincele a massa ,depois que for colocada na forma, com as 2 claras ligeiramente batidas com 1 colher de açúcar cristal.

16. 16

    Coloque as formas no forno (a grade do forno deve ficar na área central), deixar a 190°C, por cerca de 1 hora e mais 15 minutos à 205°C.

17. 17

    Ao desligar o forno, não retire os pães, deixe 20 minutos para não ocorrer choque térmico.

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