Pão de mandioca com recheio doce

🥕 Ingredientes

• 250g de aipim (mandioca, macacheira)
• 2 ovos
• 1 tablete de fermento biológico fesco ou 1 colher (sopa) do biológico seco
• 1/2 copo (tipo requeijão)de leite morno
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• Farinha de trigo até soltar das mãos (+ ou 500g)
• 1/2 colher (sopa) de "melhorador de pães" (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   cozinhe e amasse o aipim e reserve.

2. 2

   Derreta o fermento biológico fresco no açúcar.

3. 3

   Junte ao fermento o leite, o aipim, a manteiga, o sal e os ovos.

4. 4

   Coloque 200 a 300g de farinha e leve para a batedeira e deixe batendo por 5 minutos.

5. 5

   Esta quantidade de farinha vai variar porque você colocará a porção que achar necessária para que a batedeira consiga trabalhar.

6. 6

   Se você colocar muita farinha a massa ficará dura e a batedeira quebrará.

7. 7

   Depois de 5 minutos tire da batedeira e acrescente o restante da farinha até dar o ponto que solte das mãos.

8. 8

   Sove bem e deixe crescer por uns 30 a 40 minutos.

9. 9

   Se quiser, pode usar a máquina de pães para sovar.

10. 10

    Divida a massa em porções e recheie com goiabada, banana com açúcar e canela ou com o que desejar.

11. 11

    Deixe crescer novamente, pincele gemas, açúcar cristal e leve ao forno pré-aquecido na temperatura média para baixa até que fiquem coradinhos.

12. 12

    Para fazer a modelagem da foto é só dividir a massa, abrir cada porção em forma de quadrado, colocar recheio no centro e fechar apenas duas pontas do quadrado.

13. 13

    Faça uma calda com 2 xícaras de açúcar, 1 xícara de água, 2 cravos e leve ao fogo para engrossar.

14. 14

    Assim que os pães sairem do forno jogue essa calda ainda quente por cima.

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