Pão de Ló Genovês

🥕 Ingredientes

• 6 ovos em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar refinado
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• ½ colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal
• ½ cplher de chá de vinagre branco
• ½ colher de chá de extrato de baunilha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Unte com manteiga uma forma redonda de 23cm de diâmetro, coloque papel manteiga no fundo e unte-o também com manteiga, ou unte a forma com spray desmoldante;

2. 2

   Pré aqueça o forno a 200º;

3. 3

   Num recipiente, misture a farinha com o fermento em pó e reserve;

4. 4

   Na batedeira, bata os ovos por uns 4 ou 5 minutos, até formar uma gemada espumosa e clara;

5. 5

   Junte o açucar e bata por mais 8 minutos, para conseguir um creme leve e super aerado, como uma espuma;

6. 6

   Junte a baunilha e o vinagre e bata por mais 1 minuto para incorporar bem;

7. 7

   Peneire a mistura de farinha e fermento por cima e misture manualmente de forma delicada, com uma colher grande, fazendo movimentos do fundo da tigela para cima, sem bater;

8. 8

   Repita o processo até que toda a farinha seja incorporada à massa, mas sem perder a textura espumosa;

9. 9

   Passe a massa para a forma preparada e leve ao forno por cerca de 35 minutos. Faça sempre o teste do palito;

10. 10

    Retire o bolo do forno e deixe esfriar dentro da forma por uns 20 minutos;

11. 11

    Desenforme o bolo, descarte o papel manteiga e deixe esfriar completamente

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