Pão de ló de chocolate profissional

🥕 Ingredientes

• 5 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1 xícara de cacau em pó
• 1 xícara de água fervente
• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar
• 1 colher (sopa) de emulsificante

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Separe as claras e as gemas, e bata as claras em neve.

2. 2

   Bata as gemas com o açúcar por 10 minutos.

3. 3

   Acrescente aos poucos a água fervente e bata por 3 minutos.

4. 4

   Em um recipiente, reserve junto a farinha, o chocolate e o amido de milho, junte tudo aos poucos na batedeira.

5. 5

   Bata até obter uma massa lisa, junte a baunilha nessa etapa.

6. 6

   Com a batedeira na velocidade máxima junte o emulsificante e bata por 4 minutos.

7. 7

   Junte as claras em neve e misture suavemente na massa.

8. 8

   Unte uma forma e enfarinhe.

9. 9

   Asse por 30 minutos ou até que passe no teste de espetar um palito.

10. 10

    Não vai fermento químico, o bolo cresce pela clara em neve e pelo emulsificante, fica ótimo!

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