Pão de coco paulista

🥕 Ingredientes

• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 tabletes de fermento (30 g)
• 100 g de margarina em temperatura ambiente
• 2 ovos
• 1/2 kg de farinha de trigo
• 100 g de coco ralado
• 1 xícara (chá) de água
• 2 gemas
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 1 colher (chá) de amido de milho

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em metade do leite morno dissolva o fermento.

2. 2

   No restante do leite dissolva o açúcar e a margarina.

3. 3

   Bata ligeiramente os ovos e junte todos os ingredientes à farinha, misturando bem e amassando com as mãos até conseguir uma massa homogênea.

4. 4

   Se precisar polvilhe um pouco de farinha para não grudar nas mãos.

5. 5

   Coloque em uma tigela coberta com um pano de pratos em lugar quente, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Após a massa ter crescido passe o rolo de leve, e divida a massa em 4 partes com aproximadamente 1 cm de espessura.

6. 6

   Espalhe o recheio no centro da massa aberta e feche a massa, visando cobrir as aberturas de modo delicado e sem apertá-la.

7. 7

   Unte e polvilhe uma assadeira grande e coloque os pães com a parte unida da massa para baixo para que não se abram enquanto assam.

8. 8

   Deixe crescer novamente em um lugar quente por mais 1 hora. Após ter crescido leve ao forno em temperatura moderada por 1 hora.

9. 9

   Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo até soltar do fundo da panela.

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