Pão de batata sem glúten com recheio de abobrinha e cenoura

🥕 Ingredientes

• 400 g de farinha de arroz
• 4 batatas pequenas cozidas amassadas
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 1/4 de xícara de óleo de soja
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 abobrinha média ralada
• 1 cenoura pequena ralada
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
• 5 folhas de manjericão fresco picadas
• 2 colheres (sopa) de orégano
• salsa picada a gosto
• noz-moscada a gosto
• sal a gosto (coloquei 1 colher de chá)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Faça primeiro o recheio, para que ele esfrie até a hora de colocar na massa.

2. 2

   Refogue a cenoura e a abobrinha raladas no azeite de oliva extra virgem.

3. 3

   Deixe cozinhar até que a abobrinha esteja transparente (aproximadamente 5 minutos), mexendo de vez em quando.

4. 4

   Acrescente o manjericão, o orégano, a salsa, a noz-moscada e o sal.

5. 5

   Deixe cozinhar mais 2 minutos e desligue o fogo, deixando esfriar.

6. 6

   Junte 3 xícaras da farinha de arroz, o fermento, as batatas amassadas, o sal e o óleo de soja e misture até ficar com uma consistência homogênea.

7. 7

   Em seguida, acrescente mais farinha de arroz aos pouco se vá sovando com a mão, até que a massa adquira uma consistência que desgrude um pouco da mão, um pouco mais firme.

8. 8

   Unte então uma forma retangular.

9. 9

   Abra com as mãos metade da massa e coloque-a na forma.

10. 10

    Ponha em cima o recheio, deixando uma borda para que depois você possa ligar a parte de baixo com a de cima.

11. 11

    Abra a outra metade da massa e coloque por cima do recheio, ligando-a na parte inferior da massa.

12. 12

    Leve para assar em forno a 230º C por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.

❓ Perguntas frequentes

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