🥕 Ingredientes
- 250 g de abóbora pesada sem casca e sementes cozida
- Água do cozimento da abóbora
- 1/2 xícara (de 200 ml) de coco ralado
- 1 ovo grande batido (gurade um pouquinho para pincelar os pães)
- 1 colher sopa rasa de fermento seco para pão
- 1/2 xícara (de 200 ml) de açúcar branco
- 50 ml de óleo de canola
- 1 pitada de sal
- Farinha de trigo comum o suficiente (aproximadamente 500 g)
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 150 ml de leite
- 1/2 xícara de coco ralado
👨🍳 Modo de preparo
0 de 17 passos concluídos
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Cozinhe a abóbora em pouca água.
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Amasse com espremedor de batatas em uma vasilha grande.
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Junte o coco ralado e a água do cozimento para hidratar o coco.
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Misture bem e deixe amornar.
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Junte os demais ingredientes adicionando a farinha aos poucos.
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Eu coloquei mais um pouco de água morna porque sobrou bem pouca água do cozimento da abóbora.
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Quando absorver farinha o suficiente, jogue sobre a mesa e dê uma sovada de leve, sempre polvilhando mais farinha para não grudar.
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A massa vai continuar grudenta, mas se estiver lisa e elástica, estará no ponto.
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Faça uma bola com a massa e volte à vasilha.
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Cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora.
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Modele as bolinhas, enfarinhando as mãos caso a massa esteja muito grudenta.
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Na assadeira (forrada com papel manteiga) dá para colocar aproximadamente 16 bolinhas uma do lado da outra, bem pertinho.
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Cubra com filme plástico novamente e deixe crescer por mais 15 ou 20 minutos.
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Pré-aqueça o forno à 180ºC.
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Pincele levemente a superfície dos pães com o ovo batido reservado e leve ao forno. Deixe por uns 30 minutos ou até que fiquem coradinhos.
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Se ficarem corados muito depressa, cubra com papel alumínio e termine de assar. Retire do forno e espalhe a calda de coco em seguida.
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Leve tudo ao fogo e deixe ferver.
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