🥕 Ingredientes
- 600 g de farinha de trigo comum
- 450 ml de água
- 10 g de fermento biológico seco instantâneo
- 12 g de sal
👨🍳 Modo de preparo
0 de 14 passos concluídos
-
Este pão ficará fermentando por no mínimo 12 horas, portanto, prepare em um recipiente grande, pois vai crescer bastante.
-
Misture a farinha de trigo, o sal e o fermento.
-
Adicione a água e misture até ficar homogêneo (sem partes secas se farinha).
-
Não precisa sovar a massa.
-
Cubra o recipiente com papel filme ou papel laminado, e deixe na parte de baixo da geladeira por no mínimo 12 horas.
-
Passado as 12 horas, retire a massa do recipiente em uma superfície enfarinhada, tentando não amassar demais.
-
Dê forma ao pão, tentando criar uma tensão superficial (superfície lisa e esticada).
-
Coloque o pão em uma forma específica para pães e deixe crescer por 1 a 2 horas, dependendo da temperatura ambiente.
-
Preaqueça o forno a 230º C por meia hora.
-
Faça um corte no pão, usando uma lâmina ou uma faca bem afiada e coloque assar.
-
O pão fica bom entre 30 e 45 minutos, dependendo do seu forno.
-
Para saber se o pão está bom, retire da forma e dê umas batidinhas no fundo do pão, precisa soar oco. Se ainda não estiver bom, pode colocar na forma novamente e colocar assar mais um pouco.
-
Depois de assado, retire da fôrma e deixe esfriar sobre um descanso de panela ou sobre as grades do fogão.
-
Espere esfriar antes de cortar.
Seja o primeiro a comentar!