Pão caseiro sem sovar

🥕 Ingredientes

• 600 g de farinha de trigo comum
• 450 ml de água
• 10 g de fermento biológico seco instantâneo
• 12 g de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Este pão ficará fermentando por no mínimo 12 horas, portanto, prepare em um recipiente grande, pois vai crescer bastante.

2. 2

   Misture a farinha de trigo, o sal e o fermento.

3. 3

   Adicione a água e misture até ficar homogêneo (sem partes secas se farinha).

4. 4

   Não precisa sovar a massa.

5. 5

   Cubra o recipiente com papel filme ou papel laminado, e deixe na parte de baixo da geladeira por no mínimo 12 horas.

6. 6

   Passado as 12 horas, retire a massa do recipiente em uma superfície enfarinhada, tentando não amassar demais.

7. 7

   Dê forma ao pão, tentando criar uma tensão superficial (superfície lisa e esticada).

8. 8

   Coloque o pão em uma forma específica para pães e deixe crescer por 1 a 2 horas, dependendo da temperatura ambiente.

9. 9

   Preaqueça o forno a 230º C por meia hora.

10. 10

    Faça um corte no pão, usando uma lâmina ou uma faca bem afiada e coloque assar.

11. 11

    O pão fica bom entre 30 e 45 minutos, dependendo do seu forno.

12. 12

    Para saber se o pão está bom, retire da forma e dê umas batidinhas no fundo do pão, precisa soar oco. Se ainda não estiver bom, pode colocar na forma novamente e colocar assar mais um pouco.

13. 13

    Depois de assado, retire da fôrma e deixe esfriar sobre um descanso de panela ou sobre as grades do fogão.

14. 14

    Espere esfriar antes de cortar.

❓ Perguntas frequentes

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