Panzerotti

🥕 Ingredientes

• 300 gr farinha de trigo
• 200 ml de agua
• 12 gr fermento de pão
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de café de açúcar
• 2 colheres de sopa de azeite
• tomate picado (sem pele e sem semente)
• mussarela
• sal, pimenta e azeite a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dissolva o fermento e o açúcar em um pouco de aguar morna.

2. 2

   Após dissolvido acrescente a farinha o sal e o azeite com o restante da água.

3. 3

   Trabalhe a massa até que esteja macia e lisa. Cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume.

4. 4

   Depois trabalhe novamente a massa e divida em 8 pequenas bolinhas. Cubra e deixe crescer por cerca de meia hora.

5. 5

   Abra a massa em pequenos discos de cerca de 10 cm.

6. 6

   Recheie cada disco com o preparado de tomates ou outro recheio de sua preferência. Feche bem as bordas.

7. 7

   Aqueça o óleo de soja e frite dourando cada um dos lados. Coloque em um prato com papel absorvente.

8. 8

   Esprema os tomates picados para que percam um pouco de líquido. Junte os tomates picados, a mussarela picada, sal, pimenta e um fio de azeite.

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