Panqueca light de proteína de soja

🥕 Ingredientes

• 2 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 2 xícara de leite
• 2 tabletes de caldo de sua preferencia
• 2 dentes de alho
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 xícara de proteína de soja texturizada e hidratada
• 1 lata de ervilha
• 5 azeitonas picadas
• 1 colher de margarina
• 1 cebola picada
• 1 cenoura ralada
• 1 tomate picado
• 1 tablete de caldo de sua preferencia
• Sal a gosto
• Cheiro verde a gosto
• 300 g de mussarela fatiada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bater no liquidificador os ovos, o leite e juntar aos poucos os demais ingredientes, por último o fermento em pó, até obter uma massa fina e homogênea.

2. 2

   Em uma frigideira untada frite as panquecas e reserve.

3. 3

   Ferva 1 litro de agua, quando levantar fervura desligar e colocar a proteína de soja, mexer e deixar na água por 10 minutos.

4. 4

   Peneire a soja e jogue agua por cima para enxaguá-la e reserve.

5. 5

   Aquecer a margarina, dourar a cebola, acrescentar o alho a soja e os demais ingredientes.

6. 6

   Pegue uma massa frita e coloque 1 fatia de mussarela, por cima da mussarela 1 colher de recheio, enrole e coloque uma forma retangular.

7. 7

   Faça as panquecas e por cima use molho de sua preferencia.

8. 8

   Polvilhe queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos apenas para aquecer.

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