Panqueca dos solteiros

🥕 Ingredientes

• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de queijo canastra ralado ou picado miudinho
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo
• 5 colheres de sopa de água
• 2 colheres de sopa de requeijão
• 1 colher de chá de manteiga
• 1 pitadinha de sal
• 1/2 colher de chá de fermento
• 1 xicara de peito de frango cozido desfiado temperado
• 2 colheres de sopa de azeitona picadinha
• 1 colher de azeite
• 2 colheres de catchup (pode ser picante)
• orégano e sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pode ser usado o liquidificador ou no recipiente de um aparelho Mix, colocar o ovo, queijo, requeijão, água e sal, misturar, adicionando as colheres de farinha de trigo aos poucos e por último o fermento.

2. 2

   Em uma frigideira esquentar no fogo médio com um pouco de azeite ou manteiga para untar, distribua metade da massa, espalhando para formar um disco fino cobrindo o fundo. Quando estiver sem liquido ou começar corar virar e depois pode reservar este disco. Fazer o mesmo com a outra parte.

3. 3

   Na mesma frigideira, esquentar o azeite e refogar o frango desfiado com as azeitonas, o catchup e se quiser um recheio mais molhadinho, pode colocar um pouquinho (uma ou duas colheres de água), ao final adicionar o orégano e acertar o sal.

4. 4

   Distribuir metade do recheio no centro dos discos de cada panqueca e enrolar cada um dos lados e está pronta pra comer. Pode ser levada ao forno com uma fatia de mussarela para gratinar por 5 minutinhos.

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