Panqueca de frango e cream cheese com molho balangio

🥕 Ingredientes

• 1 ovo
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 fio de azeite
• 1 peito de frango
• 200 g de cream cheese
• 2 ramos de tomilho fresco
• castanhas-do-pará trituradas a gosto
• 1 g de salsinha fresca
• 20 g de extrato de tomate
• 50 g de ervilha
• 50 g de milho verde
• 1 talo de alho-poró
• azeite
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 100 g de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 100 g de cream cheese
• 500 mg de salsinha fresca
• 500 mg de cebolinha fresca
• pimenta-do-reino ou lemon pepper a gosto (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe o frango cozinhando na água com sal, quando atingir o ponto, retire-o e desfie-o com um processador de alimentos.

2. 2

   Bata todos os ingredientes da massa, menos o azeite, no liquidificador, até formar um líquido homogêneo.

3. 3

   Deixe uma frigideira esquentando, bote 1 fio de azeite e espalhe-o.

4. 4

   Bote 1 concha da massa que foi feita e espalhe-a rapidamente, formando um círculo.

5. 5

   Deixe por 1 minuto, após isso, vire e deixe por mais 30 segundos e tire do fogo, faça isso até a massa acabar e reserve-a.

6. 6

   Pique o alho-poró.

7. 7

   Numa panela a parte, esquente e bote 1 fio grande de azeite e o alho-poró, refogue até murchar.

8. 8

   Bote o frango desfiado na panela, seguido pelo extrato de tomate, as castanhas e o tomilho.

9. 9

   Bote o cream cheese, misture até derreter, e então, tire do fogo.

10. 10

    Em outra panela, misture o creme de leite, com extrato de tomate, a salsinha e a cebolinha.

11. 11

    Acrescente também sal e se preferir.

12. 12

    Acrescente a pimenta-do-reino ou lemon pepper.

13. 13

    Acrescente o cream cheese, espere derreter e engrossar um pouco.

14. 14

    Monte as panquecas do jeito que preferir, bote uma concha do molho em cima e sirva.

15. 15

    Ideal servir 2 panquecas por pessoa.

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