Panqueca de frango

🥕 Ingredientes

• 3 xícaras de leite
• 1 xícara de amido de milho
• 1 xícara de farinha de trigo
• 4 ovos
• 1 pitada de sal
• 3 colheres de óleo
• Deixar descansar por uma 1 hora na geladeira.
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara de óleo
• 3 tomates sem pele e sem sementes picados
• Salsa e cebolinha a vontade
• 3 copos de água
• 1 frango de 1,5 kg cortado em pedaços
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• Leite o quanto baste
• Sal a gosto
• Queijo ralado o quanto baste
• Pimenta-do-reino (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador

2. 2

   Frite a cebola e o alho no óleo.

3. 3

   Acrescente o frango, os tomates picadinhos, a pimenta-do-reino, a salsa, a cebolinha e a água.

4. 4

   Cozinhe em fogo brando até o frango ficar macio.

5. 5

   Desligue a panela e retire os ossos.

6. 6

   Corte o frango em pedacinhos (ou desfie) e reserve.

7. 7

   Junte ao caldo que se formou na panela leite suficiente para inteirar 3/4 de litro.

8. 8

   Misture o amido de milho ao caldo e leve ao fogo, mexendo até engrossar.

9. 9

   Acrescente a carne reservada, retifique os temperos e reserve.

10. 10

    Pincele uma frigideira com óleo e frite porções da massa, até dourar dos dois lados.

11. 11

    Retire com a escumadeira e coloque numa travessa refratária untada em banho-maria.

12. 12

    Depois de prontos, recheie com o creme de frango reservado e enrole todos como um canudo.

13. 13

    Cubra com molho de tomate ou pedacinhos de manteiga, polvilhe com queijo ralado.

14. 14

    Gratine em forno quente por 10 minutos.

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