Panqueca de Cenoura

🥕 Ingredientes

• 1 xícara (chá) de leite
• 3 ovos
• ½ xícara (chá) de cenoura picada
• 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 pitada de sal
• Óleo para untar a frigideira
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 1 xícara (chá) de requeijão (ou 1 copo de 200ml)
• ½ xícara (chá) de salsinha picada
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata no liquidificador os ingredientes da massa até que fique homogêneo.

2. 2

   Coloque uma porção desta mistura em uma frigideira untada e espalhe até formar uma panqueca redonda.

3. 3

   Deixe cozinhar dos dois lados.

4. 4

   Faça o mesmo com o restante da massa. Reserve.

5. 5

   Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola.

6. 6

   Acrescente o frango, o tomate, misture e refogue por mais 10 minutos no fogo médio.

7. 7

   Por fim, acrescente o requeijão, a salsinha, o sal e misture bem.

8. 8

   Recheie as panquecas e sirva-as com o molho de sua preferência.

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